alle hier aufgeführten Rezepte sind vegan , manche vegan und glutenfree
Vinschgerl
- 450 g BIO-Roggenmehl frisch gemahlen
- 300 g BIO-Dinkelmehl (frisch mahlen oder 1050 er )
- 10 g Fenchelsamen
- 5 g Koriandersamen
- 10 g Kümmelsamen
- 5g Anis
- 5g Brotklee
- 1 gehäufter TL
- 550 g lauwarmes Wasser
- 75g Sauerteig
- 1 Würfel BIO-Germ
Ein Teil des lauwarmen Wassers mit dem Germ vermischen und eine Miniprise Rohrzucker dazu geben.
mit dem Rest der Zutaten vermischen, geht gut mit einem Küchenspatel.
ca. 1 h warm gestellt gehen lassen,
verkneten mit der Hand und Laiberl formen ca. 14 Stück,
auf ein Blech legen und wieder gehen lassen ca 30 Minuten und dann 30 Minuten backen bei 200°C Umluft
Karotten- Stangensellerie CremeSuppe -gf
Müsli
Zutaten: frische Haferflocken pro Portion 1-2 EL; 1 EL Sonnenblumenkerne, 1TL Kokosflocken, 1TL CIA Samen, 1TL Hanfsamen, 1 Messerspitze Zimt, 1 Kardamonkapsel gemahlen, 1-2 TL Rosinen, 1 EL Mandeln
alles miteinander vermengen und mit heissem Wasser ca 10-30 Minuten vor der Mahlzeit übergiessen und ziehen lassen. Mit Marmeladen oder Früchten – unterwegs sind Äpfel bestens geeignet
